Cuisson des gigots

·    Préchauffer le four à 220° (th 7).

·    Entourer le gigot d'une bonne dizaine de gousses d'ail non épluchées.

·    Beurrer le gigot.

·    Ne pas saler.

·    Enfourner à 180° (th 6) pendant 50 à 55 mn.

·    Retourner à mi-cuisson.

·    Saler au sortir du four.

·    Laisser reposer le gigot 10 mn à l'entrée du four éteint avant de commencer à le découper.

·    Ecraser les gousses d'ail dans la sauce, retirer les peaux et servir.