Rognon de veau dans sa graisse
Veau
11/01/2020
Ingrédients
Pour 4 personnes
-
2 rognons de veau entiers dans la graisse
1 c. à soupe d’herbes de Provence
150 g de crépine
Fleur de sel
Mignonnette de poivre
Préparation
Demander à votre boucher de préparer le rognon en conservant la graisse qui doit être aplatie pour former un rectangle.
Chez vous, assaisonner le rognon avec les herbes de Provence, le sel et le poivre mignonnette.
Préchauffer le four à 210 ° (th7)
Rouler chaque rognon dans son rectangle de graisse, serrer chaque rognon dans un morceau de crépine, bien serrer et ficeler pour maintenir le tout.
Enfourner pour 10 mn.
Servir le rognon tranché avec la graisse autour et accompagner d’une poêlée de légumes aux herbes.
photos
Pour aimer cette recette, il est nécessaire d'accepter l'utilisation des cookies sur le site Boucherie Saint-Pierre.
Recette mise en avant
Recettes récentes
