Lasagne d'agneau et artichauts poivrade

Faire chauffer l’huile d’olive avec une gousse d’ail. Ajouter les dés de viande et faire dorer à feu vif. Verser le vin et laisser évaporer 3 mn. Saler, ajouter le bouillon de légumes, le laurier, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 mn.

Entre temps, nettoyer les artichauts, couper en fins quartiers, poêler dans 2 c à s d’huile d’olive avec une gousse d’ail. Ils doivent rester croquants. Saler. Ajouter les artichauts à la viande, couvrir et laisser mijoter 30 mn.

Monter les lasagnes dans un plat à gratin en alternant une couche de pâte, une couche de béchamel, une couche du mélange viande artichauts. Faire 3 couches et terminer par une couche de béchamel nappée de parmesan. Faire gratiner au four préchauffé à 180° pendant 15 mn environ.