Artisan boucher charcutier traiteur à Dreux (28) - Livraison plateaux repas fait maison -

Louis Willemot nait en 1896. A 14 ans, il commence son apprentissage en boucherie. Une carrière prometteuse qui sera interrompue par la guerre de 1914. Envoyé au détroit des Dardanelles, il en reviendra à pied, le caractère aguerri. Démobilisé en 1918, après 3 jours d’un long repos bien mérité, son père l’envoie commis boucher à Montfort l’Amaury.

Georges Willemot nait en septembre 1926 à Chavenay. Beau poupon blond aux yeux bleus, il grandit dans la boucherie et fera son apprentissage avec son père. Louis est maintenant responsable de famille, et achète la première boucherie familiale à Gargenville dans les Yvelines. La date exacte s’est perdue dans les méandres de l’histoire. Louis, belle moustache, tient avec sa femme Berthe, cette petite boutique où il ne vend que du bœuf, un peu de veau et d’agneau.

A ses vingt ans, Georges traverse la rue pour épouser Madeleine, fille d’immigrants italiens qui tiennent le café en face de la boucherie. Ils travailleront quelques années avec les parents de Georges. Ils auront deux enfants, Françoise et Claude.

Claude tout naturellement, sera apprenti-boucher, avec son père. On lui porte souvent son diner sur la place de village. Il n’entend jamais l’angélus qui lui dit de rentrer diner, tout autant passionné par la boucherie que par le ballon rond dans lequel il tape inlassablement.

Entre temps, Georges a agrandi la boucherie. Il travaille avec des commis et forme des apprentis. Un de ses derniers commis vient d’ailleurs de prendre sa retraite. L’activité change, on vend maintenant aussi de la volaille et un peu de porc. Il fabrique le boudin noir et les tripes, quelques terrines. Claude poursuit sa formation auprès de son père quand arrive mai 68, les grèves, et Danièle qui ne va plus à l’école. Ils se marient en mars 1969.

Je suis née en 1969, dans une petite maison, collée à la boucherie familiale. Je marchais à peine que mon grand-père me trainait partout. L’abattoir, la ferme pour acheter poulets et œufs, la champignonnière où il faisait si sombre. On m’a appris à compter en rendant la monnaie.

En 1974, Claude a 25 ans et deux enfants, il est temps pour lui de voler de ses propres ailes. Il reprend une petite boucherie dans le village voisin, la ferme quelques années plus tard pour faire plus grand 15 mètres plus loin dans la rue.

En 1992, lassés, Claude et Danièle cherchent de nouveaux défis, une nouvelle boutique. Ils en visitent plusieurs et tombent sous le charme de la boucherie Saint-Pierre et de la ville de Dreux. Ils y resteront 20 ans, développant la boutique déjà renommée de M et Mme Durin, transmettant leur savoir à des apprentis, toujours soucieux de la qualité de leur marchandise et de l’accueil des clients.

Je suis revenue travailler avec mes parents à Dreux en 2006, reprenant petit à petit les responsabilités. Mon grand-père qui nous a quittés, reste malgré tout toujours avec moi. Mon père est toujours là, « veillant au grain » et poursuivant une nouvelle passion : acheter des porcs entiers, les mouliner menu et en faire toutes sortes de terrines et saucisses ! Ce qui un jour m’a fait acheter un petit panneau « Ici on fait l’andouille de père en fille ».

Je voudrais aussi évoquer ma grand-mère maternelle, Odette, qui m’a donné mon troisième prénom et qui avec patience et amour m’a appris la cuisine depuis ma plus tendre enfance. Nombre de mes recettes de plats traditionnels français viennent de sa cuisine, transmis à ma mère d’abord puis à moi.

C’est avec une immense fierté que jour après jour je perpétue la tradition familiale. L’amour du travail bien fait, de la belle marchandise et de l’accueil des clients.