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Epaule d'agneau aux épices et au fenouil

Recettes / Agneau

Préchauffer le four à 200° (th7).

Emincer les fenouils et les faire blanchir 10 mn dans l’eau bouillante.

Emincer les oignons en laissant un peu de la tige verte. Couper les pommes de terre en cubes.

Préparer un mélange 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à café de cumin en poudre et 3 cuillères à café de paprika. Frotter l’épaule avec ce mélange des deux côtés.

Répartir les fenouils blanchis, les oignons émincés et les cubes de pommes de terre dans un plat à four. Poser l’épaule dessus. Enfourner à mi-hauteur.

Après 30 mn de cuisson, mélanger les légumes. Remettre au four pour 20 mn. Servir bien chaud.

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