Epaule d'agneau boulangère

Préchauffer le four th 7 (210 °).

Peler les oignons et les pommes de terre. Rincer et essuyer les pommes de terre. Les couper en lamelles de 2 à 3 mn d’épaisseur. Emincer finement les oignons.

Dissoudre la tablette de bouillon dans 30 cl d’eau.

Beurrer généreusement un grand plat allant au four. Etaler les oignons et les pommes de terre en couches. Poivrer. Déposer dessus l’épaule. Poser les bouquets garnis dans le plat. Parsemer avec le reste du beurre.

Mettre au four pour 20 mn.

Quand l’épaule est dorée, arroser avec le bouillon de volaille, et continuer la cuisson au four à th 6 (180°) pour 45 mn. Servir immédiatement avec un Bordeaux rouge.

Attention : la recette ne comporte pas de sel. Le bouillon de volaille en apporte suffisamment.