Rôti de porc à l'orange

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le jus et le zeste, l’ail, le piment et l’origan. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Mettre le rôti dans un plat à four, verser dessus le mélange à l’orange et enfourner pour 1h30 à 160° (th 5/6) surtout sans préchauffer le four.

Arroser souvent le rôti avec la sauce du plat en cours de cuisson.

Servir avec des rattes cuites avec la peau.