Gigot d'agneau en croûte de parmesan et légumes

Faire cuire tous les légumes à la vapeur pendant environ 20 mn.

Préchauffer le four à 240° (th8)

Battre l’œuf, puis le parmesan, la crème, les herbes, l’ail, le sel et le poivre.

Placer le gigot dans un plat et enfourner assez bas dans le four en suivant le temps de cuisson indiqué par votre boucher préféré.

15 mn avant la fin de la cuisson du gigot, répartir le mélange au parmesan sur toutes les faces du gigot et remettre au four.

Déposer les légumes sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et placer sous le grill pendant environ 10 mn. Les légumes doivent griller légèrement. Servir avec le jus de cuisson du gigot filtré.