Chili con carne

Si vous avez choisi des haricots rouges secs, ils ont du tremper la nuit dans l’eau froide. Rincer, mettre dans une cocotte, couvrir d’eau froide et faire cuire une bonne heure.

Faire revenir la viande dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile.

Ajouter les oignons revenus à la viande hachée dans la cocotte, ajouter les épices, l’ail juste épluché, le vin blanc ou le bouillon, les tomates pelées coupées en 2, la sauce tomate. Saler et poivrer.

15 mn avant la fin de la cuisson, rajouter les haricots.

Laisser cuire une petite heure en remuant régulièrement.

15 mn avant la fin de la cuisson, remettre les haricots rouges dans la cocotte.

Servir avec du cheddar râpé.