Côte de veau à la dijonnaise

Préchauffer le four à 180° (th6).

Saler, poivrer et fariner légèrement les côtes de veau.

Dans une poêle, faire fondre le beurre dans la c. à s. d’huile. Quand il est noisette, faire dorer les côtes de veau 2 mn de chaque côté. Réserver dans un plat à four.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche et les moutardes. Verser sur les côtes de veau. Couvrir le plat d’aluminium et enfourner pour 10 mn pour terminer la cuisson.

Servir avec des endives braisées.